为什么巧克力吃起来很苦?

1、巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂，虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。

2、苦。德芙香浓黑巧克力可可脂含量超过百分之二十，苦味是可可粉带有的味道，因为可可脂的浓度高，导致德芙香浓黑巧克力苦。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。

3、巧克力之所以会有苦味，主要是由于其成分中的可可固体和可可脂所决定的。首先，我们来了解一下巧克力的制作过程。巧克力是由可可豆经过发酵、烘焙、研磨等一系列工艺处理后制成的。

4、纯巧克力为什么那么苦 可可脂含量高 吃过巧克力的小伙伴都应该知道，巧克力的主要成分就是可可脂，但是可可脂里面包括纯天然的可可脂和代可可脂。

5、巧克力吃起来有苦一般是含有可可豆成分。好的巧克力应是怎样子的？巧克力因在制造过成添加了不同的成分，而造就了许多不同的变化。